発酵食・魚に特化したオリジナルレシピの開発を行います。
◆メディア向けレシピ開発
webメディア・雑誌・テレビ等で使用する一般消費者向けのレシピの開発です。誰でも再現できる簡単メニューでありながら、他にはないアイディアやコツ・裏技を盛り込んだ発酵レシピ・魚料理レシピをご提案致します。
飲食店向けメニュー開発
レストラン・カフェ等で使用するメニューの開発をサポート致します。そのお店ならではの特徴を活かした「売れる」メニューをご提案致します。
＜主な内容＞
- メニューコンセプト作成
- メニュー構成および価格設定
- 仕入れ業者選定
- レシピ作成
- 器選定・盛り付け方指導
- 現場調理指導
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