塩麹ドレッシングのシーフードサラダ
【材料】（４人前）
・水菜 １束・シーフードミックス １００ｇ・
A(たまねぎ 1/４個・塩麹 80ｇ・酢 50ｃｃ・菜種油 100ｃｃ)
- ミキサーでAの材料をよく混ぜ合わせる
- 食べやすい大きさに切った水菜とボイルしたシーフードミックスの上に①をかける
（主婦の友社 『生甘酒』是友麻希著 より）
豆腐チーズのカプレーゼ
【材料】（４人前）
（材料）
・豆腐 1/2丁・塩麹 大２・トマト １個・オリーブオイル 少々・ブラックペッパー 少々
①豆腐は軽く水切りし、キッチンペーパーで包み、周りに塩麹を塗って冷蔵庫で４日間保存
②ペーパーをはがし、薄くスライス
③スライスしたトマト、②を一緒に皿に盛り付けオリーブオイルをかける。
（主婦の友社 『生甘酒』是友麻希著 より）
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