発酵の魅力

発酵の魅力はなんですか？

と聞かれたら、私は間違えなく、こう答えます。

時短です。

え？発酵って、長時間かかるんですよね？という質問が来そうですが、まさにそこが発酵の魅力なんです。

発酵食は、微生物の力により、長い時間かけて作られています。

そして、味噌や醤油に代表される日本の発酵食も長い年月かけて、日本人が育んできたものです。

その長い年月の間に、ビタミンやアミノ酸などの栄養素やうま味成分など、人間にとって有難いものが生まれます。

でも、もっと有難いのは、その長い年月をかけて作られてきたものが、私たちに「時間」を提供してくれるのです。

今の人たちは、とにかく忙しい。仕事に、趣味に、毎日の家事に、子育てに、デートに・・・・・。

やることがたくさんあります。しかし一日の時間は限られています。

私も、とにかくやりたいことが多く、忙しい毎日を送っていました。そんなときに出会ったのが発酵食でした。

栄養価の高い食事を作るためには、何を加えたらいいかな？とか、もっと美味しくするためには何の調味料を加えたらいいかな？なんて考える時間をやめて、スプーン１杯、発酵食をプラスするだけ。それだけで、すべてが解決です。

時間をかけて作られたものが、時間のない人たちの「時間」を解決する。

それって、ものすごく面白いことだと思いませんか？

発酵食との出会いのお陰で、私は「やりたいことを全部やる！」を実現し、毎日楽しい生活を送っています。