魚料理

魚料理

魚への想い

海が大好き 東京生まれ、東京育ちの私は、小さな頃から海に憧れを持っていました。 学生時代はヨットを始め、毎日のように海で過ごし、暗闇では、歯と目しか見えないほど、本当にまっ黒でした。(今でも色黒ですが、比較にならないほどです)...
魚料理

魚の食育

子供たちに魚の魅力を伝えたい! あるお母さんからの相談がきっかけでした。「自分は魚料理ができないけれど、子供には魚を食べさせたい、どうしたらいいでしょうか?」というもの。 もちろん、「魚料理を学んでください!」というのが正論で...
魚料理

さかなの学校

「一般社団法人さかなの学校」とは、日本で初めての 魚料理の感動を伝える人材を育成する学校として発足致しました。 魚料理のプロ調理集団ではなく、 魚料理の楽しさ、おいしさ、すばらしさを、伝える プロの伝道師集団を育成します。 家庭の主婦や、...
魚料理

魚レシピ

黒胡麻親子うどん 【材料】(4人前) ・うどん(乾麺)300g・鮭フレーク 大さじ4・いくら醤油漬け 大4 A( 黒練り胡麻 大さじ4・醤油 大さじ3・酢 大さじ 2・砂糖 大さじ2・しょうが(すりおろし)小さじ...